Oppskrifter fra kjøkkenbenken.
Gode råvarer, tydelige steg og en forklaring når det er en detalj som avgjør. Her finner du både middagen og kunnskapen som gjør den bedre.
Finn din neste middag.
Søk på navn eller råvarer — prøv «tomat», «laks» eller «kylling kokos».
34 av 34 oppskrifter
KI-generert illustrasjonSapidus Pizza Master Dough – 48H
Langtidshevet pizzabunn med Caputo Nuvola, Caputo Cuoco og Manitoba Oro. Autolyse, omtrent 70 % hydrering og separat vann til gjær og salt gir en grundig fremgangsmåte til pizzakvelden.
Les mer
KI-generert illustrasjonPizzasaus – enkel, ukokt tomatsaus
Margherita, fersk mozzarella og basilikum. Et godt utgangspunkt for kort steking i varm pizzaovn.
Les mer
KI-generert illustrasjonPizzasaus – kokt tomatsaus med hvitløk og oregano
Sprø rundpizza i hjemmeovn, norsk langpannepizza, skinke, sopp og kjøttdeig. Bruk 60–80 g per rundpizza.
Les mer
KI-generert illustrasjonPizzasaus – sterk tomatsaus med pul biber
Diavola-inspirert pizza med sterk salami, paprika og rødløk. Også godt med stekt sopp.
Les mer
KI-generert illustrasjonPizzasaus – crème fraîche med hvitløk
Stekt sopp, tynne potetskiver, bacon, løk eller ferdig tilberedt kylling.
Les mer
KI-generert illustrasjonPizzasaus – ricotta, parmesan og sitron
Spinat som er forvellet og klemt tørr, squash, skinke eller sopp. Også godt med ruccola etter steking.
Les mer
KI-generert illustrasjonPizzasaus – mild béchamel med parmesan
Ferdig tilberedt kylling, brokkoli som er forvellet og avrent, skinke eller brunet sopp. Bruk moderat med ekstra ost.
Les mer
KI-generert illustrasjonOvnsbakte poteter med sprø kanter
Gylne potetbåter med myk innside, olivenolje og et forsiktig preg av rosmarin eller timian. God plass på brettet og tørre poteter gjør mer for stekeskorpen enn store mengder krydder.
Les mer
KI-generert illustrasjonEkstra sprø ovnspoteter med natron
Forkok potetene med litt natron, damp dem tørre og rist frem en rufsete overflate. I ovnen blir det ytterste laget til en gyllen skorpe rundt en myk innside.
Les mer
KI-generert illustrasjonHjemmelaget potetmos
Myk og luftig potetmos med varm melk og litt smør. Bruk melne poteter og mos for hånd, så får du god konsistens uten at mosen blir seig.
Les mer
KI-generert illustrasjonKokte poteter – møre uten å koke i stykker
En god kokt potet er mør helt inn og holder fasongen på tallerkenen. Velg jevn størrelse, bruk rolig varme og la potetene dampe tørre før servering.
Les mer
KI-generert illustrasjonBakt potet med sprøtt skall
En hel potet med sprøtt skall og luftig innside. Bak uten folie, og åpne poteten straks den er ferdig så dampen slipper ut.
Les mer
KI-generert illustrasjonKnuste sprø poteter
Små poteter kokes møre, trykkes flate og bakes gylne. De ujevne kantene gir god stekeskorpe, mens midten holder seg myk.
Les mer
KI-generert illustrasjonStekte restepoteter i panne
Gårsdagens kokte poteter blir gylne og sprø i en varm panne. La dem ligge i ro lenge nok til å få skorpe før du vender.
Les mer
KI-generert illustrasjonItalienske kjøttboller i tomatsaus
Saftige kjøttboller av hamburgerkjøtt og knivhakket biff, med parmesan og oregano. Bollene brunes først og får deretter trekke ferdig i en fyldig tomatsaus.
Les mer
KI-generert illustrasjonPasta med marinert svineindrefilet og ajvar
Brunet svineindrefilet, mild ajvar og tomat gir en fyldig pastarett. Løk og stangselleri gir sausen en god base, mens litt pastavann samler alt til slutt.
Les mer
KI-generert illustrasjonPasta in a hurry – rask kjøtt- og tomatsaus
En fyldig kjøtt- og tomatsaus til dager med dårlig tid. God bruning, frest tomatpuré og litt grønnsaksbuljong gir mye smak uten langkok eller ferdig pastasaus på glass.
Les mer
KI-generert illustrasjonTomatsuppe med ovnsbakte Juanita-tomater
Små, søte tomater får god tid i ovnen før de blir til en fyldig suppe. Løk, hvitløk og litt tomatpuré bygger dybde, mens en forsiktig skvett syre samler smaken.
Les mer
KI-generert illustrasjonTomatsuppe med San Marzano
En enkel tomatsuppe fra boksen: hele, skrelte San Marzano-tomater får koke inn med løk og tomatpuré før kraften tilsettes. Jevn, varmende og lett å tilpasse.
Les mer
KI-generert illustrasjonFyldig kyllingsuppe med rotgrønnsaker
Ferdig grillet kylling blir til en ordentlig middag med rotgrønnsaker, litt mild karri og en kremet avslutning. Noen av grønnsakene moses for å gi suppen fylde.
Les mer
KI-generert illustrasjonKylling-, linse- og grønnsakssuppe
En romslig suppe med kyllinglår, røde linser, potet og grønnsaker. Ingefær og varme krydder gir retning; kokosmelk gir en rund avslutning.
Les mer
KI-generert illustrasjonKremet fiskesuppe med laks og hvit fisk
En fyldig fiskesuppe med mild kraft, tynne grønnsaker, fast hvit fisk og laks. Fløte og crème fraîche gir rundhet; eggeplommer gir den siste silkemyke avslutningen.
Les mer
KI-generert illustrasjonNorsk biffgryte med rundbiff
En rolig kokt biffgryte med rundbiff, rotgrønnsaker, sopp og fyldig kraftsaus. En tidligere kjøkkenvariant, med annen kjøttbehandling enn vår Bœuf Sans Vin.
Les mer
KI-generert illustrasjonFocaccia all’anima di lasagna
Kaldhevet focaccia med saftig krumme, olivenolje og en forsiktig smak av parmesan og urter. Laget for å stå ved siden av lasagne, suppe og gode gryter.
Les mer
KI-generert illustrasjonSaftige surdeigsrundstykker
En enkel deig av hvetemel, vann, salt og aktiv surdeigsstarter. Små rundstykker med sprø skorpe og en saftig, uregelmessig krumme.
Les mer
KI-generert illustrasjonRosenkål med sprøstekt bacon
God stekeflate, et mørt sentrum og små biter sprøtt bacon. Litt sitron eller appelsin til slutt gjør rosenkålen friskere og løfter den bort fra det tunge.
Les mer
KI-generert illustrasjonHjemmelaget oksekraft
Ristede storfe- eller kalvebein, grønnsaker og god tid gir en dyp brun kraft til supper, sauser og gryter. Sil, reduser etter bruk og kjøl raskt ned det du skal spare.
Les mer
KI-generert illustrasjonBœuf Bourguignon Sans Vin v1.0
En fyldig, kraftbasert kjøttgryte med høyrygg, separat braisert skirt steak, urøkt pancetta, grønnsaker og sopp. Uten vin og tilsatt sukker, normalt uten jevning.
Les mer
KI-generert illustrasjonRagù alla Bolognese v1.0
Langkokt ragù med storfe, svin, urøkt pancetta, soffritto og parmesan. Uten vin og normalt uten melk. Saftig og fyldig til pasta og lasagne.
Les mer
KI-generert illustrasjonPasta Fresca all’Uovo – 100 % durum v1.0
Fersk eggpasta av finmalt durumhvete og hele egg. Eltet for hånd, hvilt i kjøleskap og rullet gjennom en håndsveivet pastamaskin.
Les mer
KI-generert illustrasjonNorsk pølselapskaus v1.0
En varmende lapskaus med poteter, kjøttpølser, rotgrønnsaker og kyllingkraft. Velg mellom melne poteter, ostehøveltrikset eller litt potetmospulver for en fyldig konsistens.
Les mer
KI-generert illustrasjonLasagne alla Bari
Langkokt ragù, rikelig med béchamel og tette lag med pasta. Navnet er vårt minne om en god lasagne i Bari; dette er vår tolkning med bolognese-preg, ikke en påstand om en egen regional klassiker.
Les mer
KI-generert illustrasjonThai red curry med kylling
Fyldig kokos, rød currypaste og saftig lårfilet. Soppen får stekeskorpe, grønnsakene får beholde litt motstand, og lime og basilikum kommer inn helt til slutt.
Les mer
KI-generert illustrasjonFløtegratinerte poteter
Tynne skiver, en kremet saus og gyllen ost på toppen. Asterix gir poteter som blir møre, samtidig som skivene holder seg samlet. Løken får svette først – det merkes på smaken.
Les merTre guider å ha ved siden av.
KI-generert illustrasjonRiktig stykke. Riktig varme.
Fra indrefilet til oksehale. Søk på norske og engelske navn, og finn kjøttet til biffen, steken eller langtidsgryten.
Les mer
KI-generert illustrasjonMer kraft i maten. Kontroll på saltet.
Forstå styrke, utblanding og reduksjon. Velg riktig base til gryten, sausen og fiskesuppen.
Les mer
KI-generert illustrasjonDet smaker nesten riktig. Hva mangler?
Smak deg frem i små steg. Finn hjelp når maten er flat, salt, sur, søt, bitter eller for sterk.
Les mer