Pizzasaus – mild béchamel med parmesan
Ferdig tilberedt kylling, brokkoli som er forvellet og avrent, skinke eller brunet sopp. Bruk moderat med ekstra ost.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Originaloppskriften gir 5 pizzaer. Velg antall for å tilpasse ingrediensene.
Ingrediensene viser nå 5 pizzaer.
Kjøkkentype: Italiensk-inspirert
Tidsanslag: ca. 5 min forberedelse · ca. 10 min varmebehandling. Avkjøling kommer i tillegg. Gjelder grunnmetoden og er ikke målte kjøkkentider. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Slik gjør du
Lag jevningen
Smelt smøret på middels lav varme, eller varm oljen. Visp inn melet og la blandingen koke forsiktig i 1–2 minutter uten å få brun farge.
Spe med melk
Spe med melken litt etter litt mens du visper. La sausen småkoke i 5–8 minutter under omrøring til den er glatt og melet er kokt ut.
Tilsett ost og avkjøl
Ta av varmen og rør inn parmesan. Smak til med salt, muskat og pepper. Avkjøl før bruk.
Smør tynt
Bruk 40–60 g per pizza, særlig i hjemmeovn eller på pizza i form. Er den kalde sausen for tykk, rør inn litt melk til den kan smøres tynt.
Bli kjent med krydderet i retten
Godt å vite før du lager maten
Passer til
Ferdig tilberedt kylling, brokkoli som er forvellet og avrent, skinke eller brunet sopp. Bruk moderat med ekstra ost.
Godt å vite
Allergener: melk og hvete/gluten. Dette er en fyldig hvit saus til hjemmebruk; et tykt lag kan gjøre pizzaen tung og fuktig.
Mengde og bruk
Ca. 280–300 g · 5–6 pizzaer · 15 minutter + avkjøling. Ingrediensene skaleres etter antall pizzaer; bruk et tynt lag. Omtrentlig utbytte kan rekke til en ekstra pizza hvis sausen smøres sparsomt.
Olivenolje i stedet for smør
Til jevning med olje bruker du olivenolje tilsvarende tre firedeler av oppgitt smørvekt. I originalporsjonen blir det 15 g olje i stedet for 20 g smør.