Tomatsuppe med ovnsbakte Juanita-tomater
Små, søte tomater får god tid i ovnen før de blir til en fyldig suppe. Løk, hvitløk og litt tomatpuré bygger dybde, mens en forsiktig skvett syre samler smaken.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Alle oppskrifter starter med 4 personer.
Ingrediensene viser nå 4 personer.
Kjøkkentype: Internasjonal
Tidsanslag: ca. 10 min forberedelse · ca. 45 min varmebehandling. Gjelder grunnmetoden og er ikke målte kjøkkentider. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Slik gjør du
Bak tomatene
Varm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Del tomatene og legg i formen med litt av olivenoljen, salt og pepper. Bak i 25–30 minutter, til de er myke og har fått litt farge. Ta vare på all saften.
Bygg suppebasen mens tomatene bakes
Finhakk løk og hvitløk. Surr løken i resten av oljen til myk og blank, omtrent 8–10 minutter. Tilsett hvitløk mot slutten. Stek tomatpuréen i omtrent ett minutt. Litt chili kan tilsettes sammen med puréen.
Småkok
Ha i bakte tomater med all saften og grønnsakskraft. La småkoke i omtrent 15 minutter.
Kjør suppen jevn
Ta gryten av varmen og bruk stavmikser til ønsket konsistens. Hold mikserhodet nede i suppen for å unngå sprut. Sil hvis du ønsker en helt glatt suppe.
Smak til
Begynn med litt av eddiken og smak før du tilsetter resten. Juster salt og pepper, og eventuelt fløte eller crème fraîche. Server med litt basilikum og godt brød.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Testet hjemme med svært godt resultat. Oppskriften er samlet fra den tidligere Juanita-versjonen; chili er et valgfritt tillegg for mer kick.
Godt å vite før du lager maten
Pasta kommer etter mikseren
Kok eventuell pasta separat til nesten al dente. Tilsett etter blending og la trekke ferdig i suppen i 1–2 minutter.
Mer kick uten å miste tomatsmaken
Begynn med lite chili og smak deg frem. Målet er litt varme bak tomatene, ikke en sterk chilisaus.
Brødet ved siden av
Kaldhevet focaccia passer godt. Suppen kan være en lett middag eller en romslig forrett, avhengig av tilbehøret.