Rosenkål med sprøstekt bacon
God stekeflate, et mørt sentrum og små biter sprøtt bacon. Litt sitron eller appelsin til slutt gjør rosenkålen friskere og løfter den bort fra det tunge.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Alle oppskrifter starter med 4 personer, som tilbehør.
Ingrediensene viser nå 4 personer som tilbehør.
Kjøkkentype: Internasjonal
Tidsanslag: ca. 5 min forberedelse · ca. 20 min varmebehandling. Gjelder grunnmetoden og er ikke målte kjøkkentider. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Slik gjør du
Rens og del
Fjern skadde ytterblader og en tynn skive av den tørre stilkenden. Halver rosenkålen gjennom stilken så bladene holder sammen. Del særlig store hoder i fire.
Stek bacon sprøtt
Skjær bacon i biter og stek til sprøtt. Løft ut og la renne av. Behold litt av fettet i pannen og tilsett olje bare etter behov.
Gi rosenkålen farge
Legg rosenkålen med snittflaten ned og stek til godt brunet. Vend og fortsett på litt lavere varme til nesten mør. Hvis store biter er harde inni, tilsett en liten skvett vann og bruk lokk kort; la vannet fordampe før du avslutter.
Samle og smak til
Vend inn baconet rett før servering. Smak til med litt sitron eller appelsin, pepper og eventuelt salt. Noen dråper honning er valgfritt. Server med en gang mens baconet fortsatt er sprøtt.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Fremgangsmåten og 80–100 g bacon til fire er hentet fra den tidligere samtalen. 500 g rosenkål og øvrige småmengder er standardiserte forslag.
Godt å vite før du lager maten
Luft i pannen
En overfylt panne gir mer damping og mindre stekefarge. Bruk to omganger til en stor porsjon.
Syren kommer sist
Smak før du tilsetter mer sitron eller appelsin. Baconet gir både salt og fett, så rosenkålen trenger ofte mindre ekstra salt enn du tror.