Italienske kjøttboller i tomatsaus
Saftige kjøttboller av hamburgerkjøtt og knivhakket biff, med parmesan og oregano. Bollene brunes først og får deretter trekke ferdig i en fyldig tomatsaus.
Gå til oppskriften ↓KI-generert illustrasjonsbilde.
Valgfritt: hold skjermen på mens du følger oppskriften. Bruker mer batteri.
Alle oppskrifter starter med 4 personer.
Ingrediensene viser nå 4 personer.
Kjøkkentype: Italiensk-inspirert
Tidsanslag: ca. 25 min forberedelse · ca. 65 min varmebehandling · ca. 15 min hvile. Gjelder grunnmetoden og er ikke målte kjøkkentider. Følg fremgangsmåten og eventuelle tidsintervaller ovenfor.
Slik gjør du
La pankoen svelle
Bland panko og melk og la stå i 5–10 minutter.
Bland og hvil farsen
Bland hamburgerkjøtt, knivhakket biff, panko, revet løk, hvitløk, parmesan, salt, pepper og oregano forsiktig sammen. Stopp når farsen er samlet; ikke kna den seig. La hvile kaldt i 15–30 minutter.
Form og brun kjøttbollene
Form jevnstore boller. Varm olivenolje i en vid panne og brun bollene i omganger. Snu forsiktig, og legg dem til side. De skal koke ferdig i sausen.
Bygg tomatsausen
Ha olivenolje og finhakket løk i pannen. Fres løken myk, tilsett hvitløk og tomatpuré og fres videre i 1–2 minutter. Rør inn tomater, oregano, basilikum og sukker. La sausen småkoke i omtrent 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
La bollene trekke ferdig
Legg kjøttbollene forsiktig i sausen og la dem trekke ved svak småkoking i 30–40 minutter, til de er gjennomtilberedt. Vend varsomt og spe med litt vann hvis sausen blir for tykk.
Kok pasta og samle retten
Kok pasta etter anvisningen på pakken. Ta vare på litt pastavann før du heller av. Vend pastaen med sausen og juster med litt pastavann, så sausen legger seg rundt pastaen. Legg kjøttbollene på ved servering.
Bli kjent med krydderet i retten
Om denne versjonen
Versjon 1.0. Testet hjemme og godkjent for Sapidus. Mengden passer til 3–4 personer; standardvisningen viser 4.
Godt å vite før du lager maten
Ingen egg i farsen
Panko som får svelle i melk og litt hvile gir sammenheng. Denne testede versjonen lages uten egg i selve farsen.
Kniven gir en annen tekstur
Finhakket biff gir litt mer tyggemotstand i de myke bollene. Hakk smått nok til at bollene holder sammen.
Rolig varme til slutt
Fosskoking og hard omrøring kan få bollene til å gå i stykker. La dem trekke rolig i sausen.